#598 (mai 2022)
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- Fixe à plate semelle
- Lame en inox RWL34
- Plaquettes en chêne stabilisé et noyer
- Longueur : 230mm
- Longueur de la lame : 120mm (115mm de tranchant)
- Epaisseur du manche : 14mm
- Ce modèle a été fabriqué pour le restaurant gastronomique du Château du Clos de la Ribaudière (86 - Chasseneuil du Poitou), et va de paire avec les #595, #596 et #597
- Pour complété le lot, il y avait également :
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- 4 couteaux de Brice Le Corbec
- 4 couteaux de Stéphane Thomachot
- 4 couteaux de Charlie Thomas
- 2 présentoirs menuisés de David Grimaldi
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