#579 (mars 2022)
- Fixe à plate semelle
- Lame en inox 14C28N
- Manche en bouleau stabilisé multicolor et ébène (réalisation pour une pâtissière sacrée une des Meilleurs Apprenties de France)
- Longueur : 208mm
- Longueur de la lame : 121mm (110mm de tranchant)
- Épaisseur du manche : 16mm